Zutaten: 800 g Kartoffeln (festkochend) 800 g Hokkaido Kürbis 250 ml Sahne 2 Eier 100 g gewürfelter Speck 150 ml Gemüsebrühe 200 g geriebener Käse (nach Wahl)
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Kürbis von den Fasern und Kernen befreien, passend zu den Kartoffelscheiben, in dünne Scheiben schneiden.
Kürbisspalten und Kartoffelscheiben fächerartig in eine Auflaufform schichten oder untereinander mischen.
Die Sahne, Gemüsebrühe und die Eier in eine hohe Schüssel geben und alles gut verquirlen. Über den Kürbis und die Kartoffeln geben. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Schinken darauf verteilen. Käse über das Kürbis-Kartoffel-Gratin streuen.
