1,4 kg Pfirsiche frische Lavendelblüten etwas Vanille 2 El Zitronensaft 500 g Zucker 1 Päckchen Gelierpulver von Dr. Oetker 3:1
Zubereitung:
Die Pfirsiche waschen und entsteinen, fein würfeln und 1 kg abwiegen.
Lavendelblüten waschen, trocken schütteln, fein hacken und 6 TL abmessen.
Pfirsiche, Lavendelblüten und Zitronensaft in einen großen Kochtopf geben.
Den Zucker mit Gelierpulver mischen und mit der Masse verrühren. Jetzt das Ganze unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen.
Sofort die bereitgestellten Gläser randvoll füllen, gut verschließen und - um die Konfitüre haltbar zu machen - für ca. 5 Minuten umgedreht auf den Deckel stellen.